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| 料理、器、しつらえ、もてなし、そのすべてにおいて、京都らしい美意識に裏付けされた、日本料理の名店を紹介。 |
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創業約300年の年月を経た趣深い数寄屋造りの店構えと、わびを感じさせる奥座敷。
そんな重厚な雰囲気を持つそば屋など、厳選のラインアップでおくる一冊。 |
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古い町屋を改造した店内で、本場仕込みのシェフがふるまうフレンチやイタリアンはなんとも新鮮。
奥深い京都の食文化と仏・伊の味覚が見事に結実したお店は、今後ますます期待が高まる注目店だ。 |
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花街にあるお茶屋の仕出しや贔屓筋の旦那衆に出していた御料理が、いつしか行楽のお供に。伝統的なお祭りや行事の多い京都には、季節感あふれるお弁当の数々が…。
巻頭特集では、京湯葉・生麩・湯葉など、京都独特の食材の解説を交えながら、老舗や新進気鋭の有名店で人気のお弁当を紹介します。 |
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